Beef shanghai
Noedels en gehaktballetjes vallen eigenlijk bij iedereen wel in de smaak. In dit recept gebruik ik udon noedels. Deze dikke noedel is gemaakt van tarwemeel en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Het wordt zelfs vaak als een troostmaaltijd gebruikt door veel Japanners.
Wanneer jij liever andere noedels gebruikt in dit recept kan daar natuurlijk ook.
Ingrediënten voor 4 personen:
300 gram udon noedels
400 gram rundergehakt
1 ei
1 tl (geroosterde) paprika poeder
teentje knoflook
1 prei
1 Chinese kool
250 gram taugé
1 rode peper
20 gram sesamzaadjes
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels ketjap
1 eetlepel (sesam)olie
Bereiding:
Breng een pan water aan de kook voor de udon noedels. Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet vervolgens af en spoel na met koud water om plakken te voorkomen.
Meng het ei en de geroosterde paprika poeder met het gehakt en draai hier balletjes van. Snijd de prei in en Chinese kool.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hier de gehaktballetjes 3-4 min in op middelhoog vuur. Voeg de (uitgeperste) knoflook, prei en de Chinese kool toe en roerbak 4-5 min tot de prei beetje glazig word.
Voeg de udon noedels toe en breng op smaak met sojasaus, ketjap en peper. Roerbak nog 2-3 min op laag vuur.
Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan. Snijd de rode peper in ringetjes. Garneer de beef noedels met de geroosterde sesamzaadjes en ringetjes rode peper. Eet smakelijk!
