Chocolade taart
Deze taart was de hit op mijn verjaardag en ook in het restaurant waarvoor ik deze taart heb ontwikkeld blijft dit een van de meest verkochte taarten. En ook bij mijzelf blijft dit een favouriet, omdat deze taart smeuïg maar tegelijkertijd volle decadente chocoladesmaak heeft. Daarnaast is deze taart geschikt voor mensen met lactose-/koemelk-/kippeneiwitallergie, dus als je een keer bezoek krijgt en niet weet wat je moet maken is dit een echte aanrader.
Wil je hem liever met gewone melk of een ander soort plantaardige melk maken dan kan dit natuurlijk ook. De hoeveelheid blijft hetzelfde.
Ingredienten
Chocolade taart
1 cup/240 ml amandelmelk
1 theelepel citroensap
2 cups/325 gram bloem
1 3/4 cups / 400 gram (riet)suiker
3/4 cup/ 75 gram cocoa poeder
1 zakje baking poeder
1 1/2 theelepel/1,5 zakje baking soda
Flinke snuf zout
1/2 cup/ 95 ml olijfolie
2/3 cup/ 180 gram 100% appelmoes, ongezoet
1 theelepel vanille extract
1 cup/ 240 ml kokend water
Chocolate Buttercream Frosting
1 cup/ 110 gram cocoa poeder
250 gram ‘’plantaardige’ ongezoute boter, bijvoorbeeld Flora
3 cups/ 350 gram poedersuiker
2 theelepels vanilla extract
1/2 cup/ 120 ml amandelmelk, ongezoet
Bereidingswijze
Voor de chocolade taartcake
1. Verwarm de over voor op 180 graden.
2. Vet 2 bakvormen van 24 cm in en bekleed de onderkant met bakpapier.
3. Meet de ongezoete amandelmelk af en voeg hier een theelepel citroensap aan toe. Zet opzij.
4. Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacoa poeder, bakpoeder, baking soda en zout. Meng tot het klontvrij is. Je kunt het ook door een zeef heen schudden.
5. Meng in een ander kom de olie, appelmoes, vanille en het amandelmelk/citroenzuur mengsel tot dit een geheel vormt.
6. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en spatel voorzichtig door of mix op een heel lage stand, zodat er net geen grote klonten meer in zitten.
7. Voeg dan het kokend water toe en mix tot het een geheel is. Het beslag is heel vloeibaar, maar dat hoort. Geloof me dat zorgt voor dat heerlijk smeuïge resultaat.
8. Verdeel het beslag in twee gelijken delen. Dit kun je doen door een voor een een kopje met beslag in de vormen te doen. Heb je geen twee vormen? Schep dan de helft in een kom, zodat je die later kan afbakken.
9. Bak de taart af. Dit duurt 25 min voor een bakvorm van 28 cm en 30 min voor een bakvorm van 24 cm. De taart is gaar zodra je er met een tandenstoker in de taart prikt en deze er dan schoon uit komt.
10. Laat de taart eerst 10 min afkoelen voordat je deze uit de taartvorm haalt.
Voor de chocolade frosting
1. Voeg de cacao poeder toe in een grote kom en zorg dat deze klontvrij is. Dit is belangrijk anders heb je klontjes in je botercrème.
2. Voeg vervolgens de op kamertemperatuur gekomen boter toe en mix tot een geheel.
3. Vervolgens voeg je de helft van de poedersuiker toe en de helft van de amandelmelk. Mix dit opnieuw tot een geheel.
4. Ten slotte voeg je de rest van de suiker en de vanille extract toe. Mix eerst op laag volume en hierna op een hoog volume zodat het luchtig wordt.
5. Is je botercrème te dik? Voeg dan eetlepel voor eetlepel de amandelmelk toe. Is hij te dun voeg dan nog wat poedersuiker toe totdat het een dikker geheel vormt.
6. Smeer de helft van de botercrème op de eerste taartcake. Plaats hier de tweede laag op en bedek deze met de
